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Allium sativum
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Issu d'une souche cultivée dans la région allemande de Holste, l'ail de Tallin est particulièrement adapté aux régions froides et humides et il résiste au gel. Cette variété nous a été transmise par Martin Brüngger, semencier qui la sélectionne depuis 2012 dans le Vallon de Saint-Imier.
La plantation se fait entre fin septembre et début novembre (ou fin février).
On le récolte fin juillet, mais il peut se récolter en ail frais dès mai / juin.
Deux têtes d'ail, soit environ dix caïeux
Semis: sept-nov, jan-fév
Repiquage: -
Récolte: mai-juil
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