

Cynara cardunculus
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Introduit à Genève par les Huguenots aux 16e siècle, il reçoit le label AOC en 2009.
Légume local et traditionnel par excellence, il se prépare en gratin à Noël. Ses feuilles épineuses vertes brillantes dessus et argentées dessous se dressent en un buisson atteignant 1 mètre 50 de haut.
Semis: mai
Repiquage: -
Récolte: oct - jan
20 graines environ
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Fiche technique